Koreaanse bbq-galbi

Name: Koreaanse bbq-galbi
Cook time: 10 min
Total time: 580 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2.2 kilogram korte ribben van rund, in flanken-stijl gesneden; 5 teentjes knoflook; 1 ui, grof gehakt; 1 Aziatische peer, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sojasaus (zoals Kikkoman®); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 60 liter sesamolie; zwarte peper naar smaak

Beste Koreaanse BBQ. Traditioneel wordt galbi gekookt op houtskool maar kan worden gekookt met een grill, een oven of met een antikleef koekepan. In plaats van Aziatische peren, kunt u rijstwijn of kiwi's gebruiken. U kunt ook groene uien, sesam toevoegen zaden of verse gember.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ribben in een grote soeppan en dek af met koud water. Bak ribben, gekoeld, gedurende 1 uur om eventuele bloed eruit te trekken.
Combineer knoflook, ui en Aziatische peer in een blender en puree. Giet in een grote kom en roer de sojasaus, bruine suiker, honing, sesamolie en zwarte peper erdoor. Marineer ribben in het sojamengsel, afgedekt, een nacht lang.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de ribben totdat het vlees zacht is en de buitenkant knapperig is, 5 tot 10 minuten per kant.