Koreaanse zoete aardappelnoedels (japchae)

Name: Koreaanse zoete aardappelnoedels (japchae)
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram zijlapje, gesneden over de korrel; 1/4 eetlepel sojasaus; 4 theelepels mirin (Japanse zoete wijn); 1 theelepel lichte olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 400 gram zijlapje, gesneden over de korrel; 227 gram Koreaanse zoete aardappelnoedels (dangmyun); 1/4 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels honing; 1 theelepel lichte olijfolie; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 227 gram Koreaanse zoete aardappelnoedels (dangmyun); 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die spinazie bevat, of meer naar smaak; 1 theelepel lichte olijfolie; 1 grote wortel, in lucifers gesneden; 1/2 ui, in plakjes gesneden

Als je houdt van Aziatisch geïnspireerde noedeschotels, zul je gek zijn op Koreaanse japcha's. Je zou nooit weten dat deze heerlijke noedels gemaakt zijn van zoete aardappelen en glutenvrij zijn! Serveer met kimchi als garnering.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 60 liter sojasaus, mirin, 1 eetlepel sesamolie, knoflook en 1 theelepel peper in een kom. Voeg biefstuk toe; roer om te coat.Marinate voor minstens 30 minuten.
Combineer 60 liter sojasaus, honing, 2,5 eetlepel sesamolie en 2,5 centimeter peper in een grote kom; roer de saus goed.
Vul een grote pan met water en breng aan de kook; roer de noedels erdoor en laat ze aan de kook komen.Kook onbedekt, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.Drain.Voeg noedels toe aan saus; gooi je jas.
Klop het ei in een kom. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; Giet het ei in.Kook tot het stevig is, ongeveer 1 minuut per kant.Slat in reepjes.
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg spinazie toe en kook, onbedekt, tot ze net felgroen is, ongeveer 1 minuut. Verdun het in een vergiet en dompel het onmiddellijk enkele minuten onder in ijswater om het kookproces te stoppen.Drain.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortel en ui toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de biefstuk en de marinade erdoor; kook tot ze gaar zijn, 5 tot 8 minuten. Roer spinazie erdoor. Voeg noedels en eieren toe; kook en roer tot goed gecombineerd en verwarmd door, ongeveer 2 minuten.