Koriander en komijn wreven varkenskarbonades

Name: koriander en komijn wreven varkenskarbonades
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen koriander; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 gehakte karbonades zonder been; gemalen zwarte peper naar smaak

Koteletten ingewreven met een eenvoudig maar smaakvol mengsel van kruiden en knoflook. Voor een nog krachtiger resultaat, toast en maal de kruiden zelf.

Ingrediënten

1/2 theelepel zout
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gemalen koriander
3 teentjes knoflook, gehakt

2 eetlepels olijfolie, verdeeld
2 gehakte karbonades zonder been
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Meng het zout, komijn, koriander, knoflook en 1 eetlepel olijfolie tot een pasta. Breng de varkenskarbonades in zout en peper en wrijf met de pasta.
Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de varkenskarbonades ongeveer -10 minuten aan elke kant, tot een inwendige temperatuur van 60 graden (63 ° C).