Koriander tabbouleh salade met garnalen

Name: koriander tabbouleh salade met garnalen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur (gebarsten tarwe) bevat, ongekookt; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels olijfolie; 60 liter vers citroensap; 1 komkommer, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse muntblaadjes; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; zout en peper naar smaak; 10 jumbo gekookte garnalen - gepeld en ontdaan

Een geweldige zomerse salade voor buffetten of als een maaltijd op zichzelf.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bulgur (gebarsten tarwe) bevat, ongekookt
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels olijfolie
60 liter vers citroensap
1 komkommer, geschild en gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte groene uien

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte verse peterselie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse muntblaadjes
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel gehakte verse gemberwortel
Zout en peper naar smaak
10 jumbo gekookte garnalen - gepeld en ontdaan

Bereiding

Plaats bulgur in een grote kom en giet er kokend water en olijfolie overheen. Roer, dek af en laat 15 tot 20 minuten staan.
Wanneer al het water is opgenomen en de bulgur zacht is, roer het citroensap, komkommer, groene uien, peterselie en munt erdoor. Breng het seizoen met koriander, gember, zout en peper. Garneer met garnalen.