Korte rib gegrilde kaas

Name: korte rib gegrilde kaas
Cook time: 100 min
Total time: 340 min
Yield: 0
Ingredients: Korte ribben:; 1,8 kilogram dunne ribben van rund, met been erin; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die cola bevat, zoals Coca-Cola; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sojasaus bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die Chinese rijstwijn bevat; 5 teentjes knoflook, geplet; 2 grote rode uien, in plakjes; Gember van één centimeter, geschild en fijngehakt; 2 grote rode uien, in plakjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 grote rode uien, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat; 1 eetlepel honing; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge rode wijn; 1/2 theelepel koosjer zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 5 plakjes Zwitserse kaas; 10 sneetjes zuurdesembrood; 4 eetlepels boter; 5 plakjes Zwitserse kaas; 5 plakjes Zwitserse kaas; 5 plakjes Zwitserse kaas; Marinarasaus, voor onderdompelen

Ingrediënten

Bereiding

Voor de korte ribben: Verwarm de oven voor op 300 F.
Snijd overtollig vet en sliverskin van de korte ribben en snijd dan tussen de botten. Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan en verdeel de korte ribben, werk in partijen.
Breng de ribben over in een hotelpan of braadpan. Voeg de cola, sojasaus, rijstwijn, knoflook, groene uien, gember en 1/2 liter water toe. Bedek met folie en breng over naar de oven. 4.Bijs gedurende 4 uur, tot ze zacht zijn . Verspreid de korte ribben.
Voor de uienjam: verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de rode uien toe en bak tot gekarameliseerd, ongeveer 10 minuten. Voeg de bruine suiker en de honing toe en blus met de rode wijn. Doe zout, peper en balsamico in de oven. Kook tot het mengsel is opgelost tot een jam. Verpak het in een keukenmachine.
Voor de gegrilde kaas: Verwarm een grillplaat op middelhoog vuur. Giet de zuurdesemschijfjes en spreid ze vervolgens met de boter. Plaats vijf van de beboterde plakjes op de grillplaat; verdeel de Amerikaanse, Cheddar en Zwitserse kazen gelijkmatig onder hen.Top elk met 5 opeenhopende eetlepels van de versnipperd korte ribben en 1 eetlepel van de ui jam. Bedek met een tweede plak van het geroosterde brood en kook tot de kazen zijn gesmolten.Slice in half en serveer met marinara saus, voor onderdompelen.