Kroatische gekookte vis (en soep)

Name: Kroatische gekookte vis (en soep)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1 kg vis (zout water, kabeljauw of vis van wit vlees van hoge kwaliteit); 2 liter water; 200 g uien (of twee middelgrote uien); 8 g knoflook (of 3-5 knoflookteentjes); 1 eetlepel azijn (van rode wijn maar niet aceto balsamico); zout; peper; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels olijfolie

Dit is een heel oud recept uit Dalmatië. Het verschil tussen regio's in Dalmatië is dat sommige groenten in een soep doen, niet hetzelfde. Ik ga je het eenvoudigste recept geven, ingrediënten "sine qua non" zoals de oude Romeinen zouden hebben gezegd. water je hebt gekookt vis je kunt mooie soep maken. Voeg gewoon gekookte rijst, olijfolie en verse peterselie toe, filter de soep en je hebt het - lekker en smakelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een grote pan met een lage rand en voeg water toe. Leg ui, knoflook, laurierblaadjes, peper (gebruik hele zwarte peper bessen) en kook 20 minuten tot de ui zacht is (je kunt knoflook verbrijzelen).
Reinig ondertussen de vis (hak de vis niet fijn, hij moet in één stuk blijven) .Voeg zout, azijn, olijfolie en vis toe in kokend water en bak ongeveer 5 tot 20 minuten (het hangt ervan af hoe groot de vis is).
Om te serveren, haal je de vis eruit en leg hem op een bord met gekookte aardappel. Bedek met extra olijfolie en eet het op.
Voor de soep: kook rijst, filter het water en voeg peterselie en olijfolie toe en je hebt een soep.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom miso soep zo goed voor u is

wat zijn de voordelen van kippenbouillon

de voeding in groentebouillon

7 daagse groentesoepdieet

is soepbouillon goed voor u

Ik vond het geweldig

Kroatische gekookte vis (en soep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies