Krokante chipotle lime tilapia met koele avocado saus

Name: krokante chipotle lime tilapia met koele avocado saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ingeblikte chipotle peper in adobosaus; 2 eetlepels adobosaus uit het blik; Een kop met een inhoud van 60 ml die salsa bevat; 1 eetlepel limoensap; 4 tilapia-filets; 0,5 (227 gram) pakkettortillachips, geplet; 1 kleine avocado - geschild, ontpit en in grote stukken gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 1 eetlepel limoensap; 3 eetlepels melk; zout en peper naar smaak

Mijn man houdt van deze pittige vis in zuidwestelijke stijl. Je kunt het maken met een van de stevige witvissen - zoals kabeljauw of heilbot - als tilapia niet beschikbaar is. Je kunt zelfs kippenborst zonder botten gebruiken. Ik maak meestal een pakje rode of zwarte bonen met rijst om ermee te serveren terwijl de vis kookt. Als je nog restjes hebt, maken ze geweldige vistaco's.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een bakplaat in met kookspray.
Combineer de chipotle peper, adobosaus, salsa en 1 eetlepel limoensap in een blender en mix tot een gladde massa; borstel het mengsel over beide zijden van elke tilapiafilet.
Verdeel de gemalen tortillachips in de bodem van een diepe schaal; bagger de filets in de schilfers om te coaten. Schik de filets op de voorbereide bakvorm.
Bak de filets 15 minuten; draai en spuit lichtjes met de kookspray. Blijf bakken tot ze goudbruin zijn, nog eens 10 tot 15 minuten.
Terwijl de vis bakt, plaats je de avocado, zure room en 1 eetlepel limoensap en meng je tot een gladde massa. Roer 1 eetlepel per stuk in de melk tot de consistentie vergelijkbaar is met die van de ranch. Breng het seizoen met zout en peper. Schenk de saus erover de gebakken filets om te serveren.