Kruid gekruide kalkoen

Name: kruid gekruide kalkoen
Cook time: 225 min
Total time: 260 min
Ingredients: 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse salieblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse tijmbladeren bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse rozemarijnblaadjes; 2 liter koud water; 2 liter koud water; 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); 1 kalkoen (6,3 tot 7,2 kilogram); HERB BUTTER:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, verzacht; 130 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verpakte verse peterselietakken; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse salieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse rozemarijnblaadjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse tijmbladeren bevat; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper

Voor een indrukwekkend hoofdgerecht, kijk hier. De vochtige, smaakvolle vogel laat gasten de minuten tellen tot aan het snijwerk.- Scott Rugh, Portland, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een soeppan zout, bruine suiker, salie, tijm, rozemarijn en 2 liter water. Meng aan de kook.Kook en roer totdat zout en suiker zijn opgelost.Verwijder van het vuur.Voeg het koude water toe om de pekel te koelen tot kamertemperatuur.
Plaats een ovenoven voor kalkoven in een tweede braadzak; voeg kalkoen toe. Giet voorzichtig gekoelde pekel in zak. Spuit zoveel mogelijk lucht uit; sluit de zakken af en draai de jas om. Plaats in een braadslee. Beperk je afkoeling 12-24 uur, draai af en toe.
Giet af en gooi zoutoplossing weg; spoel kalkoen en dep ze droog. Maak de drumsticks samen. Leg de overige ingrediënten in een keukenmachine; bedek en verwerk tot een gladde massa. Maak met vingers de huid voorzichtig los van de kalkoenborst; wrijf de helft van het botermengsel onder de huid.Secure huid aan de onderzijde van de borst met de tandenstoker.Rub resterende botermengsel over de huid.
Leg de kalkoen met de borstzijde naar boven op een rooster in een braadpan. Bak op 450 ° gedurende 30 minuten. Laat de hitte op 325 ° komen. bak 3,25 tot 3,75 uur langer of tot de thermometer 180 ° afleest, af en toe bedruipend met pan-drippings. Bedek losjes met folie als Turkije te snel bruin is.
Verwijder kalkoen naar een serveerschaal; dek af en laat 20 minuten staan voordat je gaat snijden.