Kung pao sint-jakobsschelpen

Name: kung pao sint-jakobsschelpen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels sojasaus; 8 geheel gedroogde rode chili peulen; 1 theelepel witte wijnazijn; 1 theelepel witte wijnazijn; 2 theelepels suiker; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels water; 2 eetlepels canola-olie; 8 geheel gedroogde rode chili peulen; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel groene ui, in plakjes, voor garnering; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 600 gram sint-jakobsschelpen (de kleine); 1 eetlepel pinda's; 1 theelepel groene ui, in plakjes, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Voor de saus: combineer de sojasaus, chilisaus, azijn en suiker in een kleine kom. Meng het water en het maïszetmeel in een aparte kleine kom; opzij zetten.
In een wok zet je het vuur op hoog en voeg je de olie toe, als de wok warm is, voeg je de gedroogde chili-peulen toe om te roosteren (ze zijn klaar als ze donker worden).
Voeg de knoflook en ui toe, roer 3 seconden, voeg dan de sint-jakobsschelpen toe (let op: ontdooit de sint-jakobsschelpen en laat ze goed uitlekken in een vergiet voordat je ze aan de wok toevoegt).
Voeg de Kung Pao-saus en het maizena-mengsel toe en roer de wok erdoor tot de sint-jakobsschelpen gaar zijn.