Kwakzalver

Dit is een goed recept dat mijn moeder altijd voor mijn grootvader maakte toen hij verslaafd was aan Poppycock.

Voeg in een pan van 4 liter 1 eetlepel van de olie toe en verwarm op hoog vuur. Voeg als de olie heet is 130 liter knisperende maïs toe. Zet de pan voortdurend in beweging. Wanneer maïs stopt met knallen, haal dan van het vuur. Spreid vers gepofte mais een grote ondiepe bladpan. Zet het in een zeer langzame oven, 120 graden (120 C), om warm en knapperig te blijven. Plaats gepofte maïs in de oven om warm te blijven. Herhaal tot alle maïs is gepoft, voor een totaal van A kom met een inhoud van 5 liter met gepofte maïs.
Kook en roer pinda's in 2 eetlepels boter of margarine, ongeveer 5 minuten.Drain op papieren handdoek en bestrooi met zout. Vouw pinda's in gepofte maïs.
Combineer boter, bruine suiker, glucosestroop en zout in een zware pan van 2 liter. Zet op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Blijf koken tot het stevige kogelstadium, 120 graden (118 ° C), ongeveer 5 minuten.
Haal van het vuur en roer in bakpoeder. Roos zal schuimen. Haal gepofte maïs uit de oven en giet het hete karamelmengsel eroverheen in een fijne stroom. Roer goed om te mengen. Ga terug naar de oven gedurende 45 tot 50 minuten, roer om de 15 minuten. en serveer of bewaar. Bewaar in een luchtdichte container en plaats het op een koele plaats.