Laag vet varkensvlees met ratatouillesaus

Name: laag vet varkensvlees met ratatouillesaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 magere karbonades zonder been; 1 theelepel gedroogde kruiden; zout, naar smaak; gemalen zwarte peper, naar smaak; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; gemalen zwarte peper, naar smaak; gemalen zwarte peper, naar smaak; 1 courgette, in blokjes gesneden; 99 gram champignons, gehalveerd; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde kruiden; 1 theelepel basterdsuiker; zout, naar smaak; gemalen zwarte peper, naar smaak

Dit is geweldig geserveerd met een jas aardappel, echt vullend maar laag in calorieën. Het is ook leuk met elk ander gegrild vlees of vis.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voor de saus alle groenten in een sauspan en voeg de fijngehakte tomaten en de tomatenpuree toe.
Voeg de gedroogde kruiden en suiker toe en breng op smaak met zout en peper.
Breng aan de kook, dek af en laat gedurende 20-25 minuten sudderen.
Voor de karbonades, verwarm je grill voor op een gemiddelde temperatuur.
Trim alle overtollige vet uit de karbonades.
Wrijf gedroogde kruiden aan beide kanten in en kruid beide kanten op smaak met zout en peper.
Grill de karbonades 5 minuten aan één kant, draai om en grill nog eens 5-8 minuten.
(De tijd moet mogelijk enigszins worden aangepast, afhankelijk van de grootte van je karbonades).