Lage natrium hete en zure soep

Snij kippenborst in uniforme, dunne reepjes.Pan kook tot de bodem van kleur verandert van roze naar lichtbruine kleur en draai de stukken om. Als er geen spoor van roze kleur is, haal ze dan uit de pan en zet apart. BELANGRIJK: niet doen kook zoveel als je een kippenborst kookt die je alleen zou kunnen eten: het verwarmen van de soep zal doorgaan met het garen van de kip, wat resulteert in taaie, gaar gekookte kip in je soep.

Los tamarindepasta op door te verwarmen met een ons van de kippenbouillon. (Magnetron is een goede manier om dit te doen). Verwijder alle zaden van gesmolten pasta, omdat ze oneetbaar zijn.

Breng de bouillon aan de kook.Voeg tamarinde/bouillonmengsel, chinkiang azijn, peper, chili peper, fenegriek, kardemom, bamboescheuten, champignons en spinazie toe; OPSLAAN UIT BAMBOE SHOOTS.Stir.Laat 3 minuten koken.

Meng tijdens het koken in een aparte kom maïszetmeel of bloem en van de vorige stap om een ​​suspensie te maken. Voeg de brij beetje bij beetje toe en roer tot een dikke massa (alle brij is misschien niet nodig, dus voeg zoveel toe als nodig is voor de gewenste dikte).

Voeg de eieren toe terwijl u roert en kook gedurende 30 seconden of tot de eieren klaar zijn. Voeg groene uien en kip toe.

Snijd tofu in reepjes die ongeveer 0.25 "x 0.25" x zijn, hoe dik de tofu-steen ook is.

Haal van het vuur. Voeg rijstazijn en tofu toe en meng goed.

Serveer met knapperige gefrituurde gewonnen ton indien gewenst.