Lam merguez worst pasteitjes

Name: lam merguez worst pasteitjes
Cook time: 10 min
Total time: 1460 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel zout; 0,25 theelepel venkelzaad; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 3 teentjes knoflook, gepeld; 2 eetlepels harissa, of naar smaak (zie opmerking met ingrediënt); 1 eetlepel tomatenpuree; 400 gram mager lamsvlees; 1 eetlepel olijfolie

Merguez-worst wordt niet vaak opgeslagen in de supermarkt, dus ik besloot om een eenvoudige home-versie te bedenken .

Ingrediënten

Bereiding

Combineer zout en venkelzaad in een vijzel en stamper en stamp tot fijn. Breng komijn, kaneel, koriander, kurkuma en knoflook in het zoutmengsel en blijf malen tot een dikke pasta. Doe de harissa-saus en de tomatenpuree in een gecombineerd mengsel.
Combineer gemalen lamsvlees en de kruidenpasta samen met een vork in een grote kom. Bedek en bewaar het geheel een nacht.
Vorm worst in pasteitjes. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak pasteitjes tot ze niet langer roze van binnen zijn, 5 tot 8 minuten per kant, afhankelijk van de grootte van de pasteitjes.