Lam vindaloo curry

Name: lam vindaloo curry
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: Lamsstoofvlees van 400 gram, getrimd en in centimeterkubussen gesneden; 1 grote gele ui, grof gesneden; 1 middelgrote rijpe tomaten, grof gehakt; 5 kleine aardappelen of 2,5 grote aardappel, gehakt in centimeters; 2 theelepels hete vindaloo-currypoeder; 1 kleine chili, zaden verwijderd en fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 laurierblad; 2 theelepeltjes rode wijnazijn of 2 theelepels witte wijnazijn; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verse erwten (of een andere groente) of een kop met een inhoud van 60 ml met daarin ingevroren erwten (of een andere groente); zout en zwarte peper; 1 eetlepel olie; langkorrelige rijst, voor het serveren (zoals Basmati)

Maak en deel dit Lam Vindaloo Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een afgedekte koekenpan de olie op hoog. Zet de stukken lamsvlees om de paar minuten bruin in elke kant, ongeveer 5 minuten in totaal. Behandel het lamsvlees met zout en zwarte peper over het vlees. Plaats de lamsstukjes in een kom Zet de hitte laag en voeg de uien toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht beginnen te worden, 3-5 minuten. Voeg de chili peper, knoflook en tomaat toe. Roer mengsel onder matig vuur, schraap alle gebruinde stukjes van de ui op. bodem van de pan met een houten lepel of spatel. Voeg de kerriepoeder en het lamsvlees toe en roer alles goed door. Voeg het water, de azijn en het laurier toe en breng het mengsel aan de kook. Zet de hitte laag, dek af en laat 30 minuten sudderen. notulen.
Roer de curry en voeg de aardappels toe. Breng nog een kwartier aan. Laat de deksel nog een keer open staan en kook nog 15 minuten. Probeer het op smaak te brengen. Als de curry nog te zacht is, kook hem dan op middelhoog vuur tot de saus tot de gewenste consistentie daalt. de erwten op het laatste moment van het koken (als u een andere groente gebruikt die een beetje meer verzachting vereist, voeg dan eerder toe). Serveren naast gestoomde rijst.