Lamshoarma

Name: lamshoarma
Cook time: 20 min
Total time: 770 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 60 liter water; 2 eetlepels vers citroensap; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 3/4 theelepel mace; 1 theelepel cayennepeper; 2.2 kg lamsschouder zonder been, gesneden in 0,25 cm dikke stroken

Dit is een prachtige gerecht uit het Midden-Oosten dat ik heb laten kennismaken met een vriend van mij uit Libanon. Dit recept levert een absoluut verbazingwekkend proeverij en teder eindproduct op. Shoarma kan worden gebruikt in pitas, op fattoush worden gezet, op hommus of gewoon worden gegeten .

Ingrediënten

Bereiding

Doe de yoghurt, water, citroensap, azijn, olijfolie, ui en knoflook in een grote kom. Wrijf zout, zwarte peper, komijn, nootmuskaat, kruidnagel, foelie en cayennepeper tot gelijkmatig gemengd. Meng in de lamstroken om te coaten. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast 12 tot 24 uur (hoe langer hoe beter).
Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de lamsstroken in een enkele laag in porties tot het vet smelt en het vlees bruin is en niet meer roze aan de binnenkant, ongeveer 5 minuten, af en toe omkerend.