Land Franse varkenskoteletten

Name: land Franse varkenskoteletten
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 10 varkenskoteletten, 2,5 centimeter dik; zout; peper; 2 theelepels plantaardige olie; 190 liter kippenbouillon; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels rode wijnazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit gedroogde pruimen, grof gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene olijven, grof gehakt; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Maak en deel dit recept van de Franse varkenskoteletten uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng op smaak met zout en peper.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg koteletten toe. Kook tot ze aan beide kanten goed bruin zijn maar nog steeds roze in het midden, 3-4 minuten per kant.
Verwijder van koekepan, plaats op schotel en dek af.
Voeg bouillon aan de pan en breng aan de kook, het opschrapen van gebruinde stukjes met een lepel.
Voeg bruine suiker, rode wijnazijn, pruimen en olijven toe; sudderen tot de saus dikker wordt, 4 tot 5 minuten.
Klop boter en peterselie erdoor.
Vlam tot gemiddeld laag verminderen; breng karbonades en opgehoopte sappen terug naar de koekenpan.
Laat sudderen, draai een of twee keer, totdat de saus blijft kleven en het vlees volledig gaar is, 3-5 minuten.
Serveer meteen.