Langoesten etouffee georgië stijl

Name: langoesten etouffee georgië stijl
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat; 3 eetlepels groene uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met selderijzwortel (knolselderij), geschild en fijngehakt; 2 1/2 eetlepels gehakte gele paprika; 2 1/2 eetlepels gehakte gele paprika; 2 1/2 eetlepels gehakte gele paprika; 400 gram gepelde langoestenstaarten; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 3 laurierblaadjes; 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 130 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 130 liter water; 1 theelepel grof gerookte zoute vlokken; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 3 eetlepels groene uien, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, de knolselderij en de paprika's door elkaar; kook en roer tot de ui zacht is en licht doorlatend, 8 tot 10 minuten.
Roer de langoesten, knoflook en laurierblaadjes door elkaar. Kook, af en toe roerend, gedurende 10 tot 12 minuten.
Klop het meel in de kippenbouillon en water in een kom tot een gladde massa; Giet in langoesten. Seizoen met gerookt zout en cayennepeper.
Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag; kook en roer tot het mengsel verdikt, ongeveer 4 minuten. Roer peterselie en groene uien erdoor; kook nog 2 minuten.