Langoesten michelle

Name: langoesten michelle
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; 3 grote sjalotten, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 1/2 theelepeltjes bereid mierikswortel; 1/4 theelepel cayennepeper of naar smaak; 1/2 theelepel paprika, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 eetlepels boter; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene ui; 1 (454 gram) pakket gekookte en geschilde hele langoestenstaarten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels

Grote kreeftenstartschotel voor die overgebleven staarten na een langousterkooksel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor en plaats het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron. Vet een ovenschaal in met kookspray.
Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de ui en sjalotjes erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon erdoor en breng aan de kook op hoog vuur. Temper het vuur tot medium en laat sudderen tot de kippenbouillon is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume, ongeveer 5 minuten. Giet in de zware room; Klop de Dijon-mosterd, mierikswortel, cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper in. Roer tot sudderen en kook 3 tot 5 minuten, af en toe roeren.
Terwijl de saus aan het koken is, smelt je 3 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de knoflook en groene uien erin; kook en roer tot het aroma van de knoflook is verzacht, voeg ongeveer 5 minuten toe. Voeg de staarten van langoesten toe en kook tot het warm is. Roer het langoestenmengsel in de saus samen met de Parmezaanse kaas. Giet in de voorbereide braadpan en besprenkel met broodkruim.
Kook onder de voorverwarmde vleeskuiken tot de broodkruimels goudbruin zijn.Laat een paar minuten staan voordat je ze serveert.