Langzaam geroosterde hele zalm

Name: langzaam geroosterde hele zalm
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter boter, in kleine stukjes gesneden; 1 (1,3 kilogram) hele zalm, of meer naar smaak; 1 ui, in dunne plakjes; 1 eetlepel gedroogde dragon; 1 eetlepel gedroogde dille-wiet; 3 laurierblaadjes

Verse zalm is gevuld met kruiden en uien, gewikkeld in aluminiumfolie en langzaam geroosterd, resulterend in een elegant en absoluut heerlijk gerecht dat er prachtig uitziet op een buffet.Garneer met verse kruiden, plakjes citroen en kappertjes.Ik doe meestal een klein beetje wig van tomaat in de mond en een kappertje of een plakje gevulde olijf over het oog.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C).
Spreid lang genoeg een lang stuk aluminiumfolie uit om de vis helemaal in te pakken. Bestrooi royaal met een paar stukjes boter. Plaats vis op de bovenkant en verspreid de uivormige plakjes in een dunne laag in de holte van de vis. Schik de resterende boter erover van de ui.
Verdeel de bladeren van dragon, dille en laurier over de zalm. Wikkel aluminiumfolie losjes rond de vis rond, maar stevig, vouw de naden samen zodat de sappen niet lekken. Plaats het pakket op een grote bakpan.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vis gemakkelijk vlok met een vork, ongeveer 2,5 uur.
Haal de zalm uit de oven en laat afkoelen in de aluminiumfolie, ten minste 15 minuten. Scheur het pakket voorzichtig weg van de bodem van de vis en breng de vis over naar een schaal. Trek de schil zachtjes af met een vork.