Le marriage, alfredo algerie

Name: le marriage, alfredo algerie
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 kip zonder been, zonder vel, in blokjes; 1/4 theelepel cayennepeper of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen witte peper; 5 teentjes knoflook, geperst; 30 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 5 saffraandraden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; plons melk

Deze unieke eigentijdse Noord-Afrikaanse pastagerecht combineert Algerijnse, Franse en Italiaanse culinaire gevoeligheden in een prachtige pasta met een witte saus met hapklare stukjes kip.Serveer over vlinderdas, rotini, kaasravioli of tortellini pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Warm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de stukken kip in hete olie; kook, draai, tot ze aan beide kanten bruin zijn. Roer cayennepeper, witte peper en knoflook erdoor. Giet in water en kook tot de kip gaar is en het water is verdampt, ongeveer 30 minuten.
Roer boter en saffraandraden erdoor; 10 minuten laten koken. Roomkaas toevoegen, roeren tot het gesmolten en glad is. Klop de room voorzichtig in de room en strijk eventuele klonten glad. Doe de Parmezaanse kaas in het vuur en kook totdat de saus de gewenste consistentie heeft bereikt. Als het te dik wordt, roer dan een klein beetje hoeveelheid melk.