Leche asada

Name: leche asada
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die volle melk bevat; 1 citroen, schil gesneden in 0,5-inch brede stroken; 2 kaneelstokjes; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pisco (optioneel)

Deze zoete, kaneel-citroen vla is het antwoord van Chili op de crème brulee.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Giet de melk in een pan samen met de citroenschil en kaneelstokjes. Roer aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag en kook 5 minuten. Zet het vuur uit en laat 15 minuten trekken.
Klop de eieren en de suiker zachtjes samen totdat de suiker is opgelost. Sla langzaam in 1/4 liter van de hete melk, beetje bij beetje, totdat het is opgenomen. Roer het eimengsel terug in de hete melk, giet er de pisco, en mix tot goed gecombineerd.
Giet de custard door een fijnmazige zeef in een 2 liter keramische braadpanschotel om de citroenschil en kaneel te verwijderen. Bak in de voorverwarmde oven tot het is gezet en bruin aan de bovenkant, ongeveer 30 minuten.