Lekkere appel kaneel pannenkoeken

Name: lekkere appel kaneel pannenkoeken
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eieren; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 eetlepels melk; 8 theelepels plantaardige olie, verdeeld; 2 theelepels kaneel; 4 Granny Smith-appels, geschild en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 theelepels kaneel; 1 eetlepel water; 2 eetlepels maizena; 1 eetlepel water; 1 1/2 eetlepels melk; 8 theelepels plantaardige olie, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren en het zout samen in een kom. Roer het bloemmeel geleidelijk door de eieren, afwisselend met 1/2 liter melk tot het volledig is opgelost. Doe 60 liter plantaardige olie en 0,5 theelepel kaneel in het bloemmengsel. Laat het beslag minstens 1 uur inkoken.
Meng appels, suiker, 2 theelepels kaneel en 2 eetlepels water in een pot.
Klop het maizena en 1 eetlepel water in een kleine kom; giet in een appelmengsel.
Laat het appelmengsel op middelhoog vuur sudderen, vaak roeren, tot het ingedikt is, 8 tot 10 minuten. Houd warm.
Klop 1 1/2 eetlepels melk in gekoeld beslag.
Verhit ongeveer 1 theelepel plantaardige olie in een crêpe of koekenpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer 80 liter beslag in de verwarmde olie; kantel en roteer de crêpe pan tot het beslag het hele gebied bedekt. Kook tot de randen van de zijkanten van de pan wegkrullen, ongeveer 30 seconden; draai de crêpe om en bak verder tot hij aan de andere kant licht goudbruin is, ongeveer 30 seconden langer. Haal de crêpe uit de pan, voeg meer olie toe en herhaal met het resterende beslag.
Schep de appelvulling in elke crêpe; vouw crêpe over de vulling en serveer.