Lekkere kip burrito's

Name: lekkere kip burrito's
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 15
Ingredients: 1 hele kip; 1 (284 gram) kan tomaten in blokjes snijden met habanero-pepers (zoals RO * TEL® Hot); 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 3 jalapeno pepers, gezaaid en in blokjes gesneden; 2 (28 gram) pakjes taco kruidenmix, verdeeld; 2 eetlepels canola-olie, of indien nodig; 1 (425 gram) meel tortilla's

Ik smeekte mijn moeder hiervoor; nu maak ik ze voor mijn zoon. Bewaar met bonen, tomaten, sla, zure room, salsa en kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Leg kip, tomaten met habanero pepers, groene paprika, ui, jalapeno pepers en 1 pakje taco-kruiden in een grote pot; giet voldoende water in om kip te bedekken.
Breng kip en groenten aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 1,5 uur. Een thermometer die direct in het dikste deel van de dij wordt gelezen, bij het bot, moet 70 graden zijn ( 74 C).
Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Haal het kippenvlees van de botten en snij in hapklare stukjes; gooi karkas weg. Giet ongeveer de helft van de pot weg en zorg ervoor dat alle groenten blijven. Voer kippenvlees om in pot; voeg de overgebleven 1 pakje taco-kruiden toe.Slimmer tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 10 minuten.
Verhit canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak tortilla's, werk in porties, in de hete olie totdat de gewenste knapperigheid is bereikt, 1 à 2 minuten per kant. Schep het kipmengsel in elke tortilla om op te dienen.