Lela's vierde juli aardappelsalade

Name: lela's vierde juli aardappelsalade
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 30
Ingredients: 4,5 kilogram aardappelen, geschild; 2 (170 gram) potten groene olijven, in blokjes gesneden; 2 (170 gram) potten groene olijven, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dille-augurkchips, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zoete ui (zoals Vidalia®), fijngehakt; 16 hardgekookte eieren, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die voorbereide gele mosterd bevat; Een kom met een inhoud van 1,75 liter met Hellmann's® of Best Foods® Canola-cholesterolvrije mayonaise

Dit is het recept van mijn moeders aardappelsalade. Elke 4 juli zou ze deze aardappelsalade maken voor ongeveer 30 tot 40 personen. Het recept vraagt om tien pond aardappelen. De zoete uien, dillegroenten augurken en groene en zwarte olijven geven het recept een heerlijke smaak. Nu is het altijd een must-do op 4 juli. Zie voetnoten voor kleinere versie.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; Breng aan de kook. (Misschien hebt u twee potten nodig.) Zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de vork gaar is, ongeveer 1 tot 1,5 uur. Start met het controleren op gaarheid na 1 uur. Tap en spoel de aardappelen met koud stromend water.
Leg zwarte olijven, groene olijven, augurken, ui en hard gekookte eieren in een grote wegwerpfoliepan voor zwaar gebruik. Als de aardappelen koel zijn, snijd ze in kleine stukjes en meng ze voorzichtig met het olijf-eimengsel.
Combineer mayonaise en gele mosterd samen. Voeg de dressing toe aan de saladeingrediënten en meng goed. Houd de heuvel minstens 2 uur voor het opdienen rechtop.