Lever en spek

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Breng bacon over naar een bord, bewaar een kleine hoeveelheid vet in de pan en de rest opzij.

Giet het kruiden-coatingmengsel in een grote hersluitbare plastic zak. Plaats de lever van kalveren in zak per plak; zegel en gooi om te coaten.

Kook de lever in spekvet op middelhoog vuur en draai af en toe aan beide kanten bruin. Afhankelijk van de grootte van je koekenpan moet je misschien in partijen werken en meer spekvet toevoegen. De bereiding gebeurt als de sappen helder zijn. Spek terug naar de pan tijdens de laatste 2 minuten van het koken om warm te worden. Warm te serveren met je favoriete bijgerecht.