Libanese linzensoep

Name: Libanese linzensoep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 bos verse koriander, stengels verwijderd; 12 teentjes knoflook; olijfolie; 2 1/2 theelepels zout, verdeeld; 2 grote uien, fijngehakt; 400 gram linzen, gewassen en gedraineerd; 1 1/2 theelepels kaneel; 3 liter water; 1 (284 gram) doosje bevroren spinazie; 2 middelgrote aardappelen, in blokjes; 6 eetlepels citroensap

Maak en deel dit Libanese Linzensoeprecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de koriander in een keukenmachine met knoflook, 3 eetlepels olijfolie en 0,5 theelepel zout.
Verwerk totdat het mengsel een pasta vormt.
Opzij zetten.
Fruit de uien in 60 liter olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
Voeg linzen toe en meng.
Bak op matig vuur gedurende een paar minuten.
Voeg kaneel en water toe.
Draai de hitte tot middelhoog en bak, onbedekt, gedurende 45 minuten, af en toe roeren.
Draai het vuur op medium, voeg resterend zout, spinazie, aardappelen en korianderpasta toe.
en kook, onbedekt, op een laag vuur tot de linzen romig zijn.
Voeg citroensap toe en laat het gedurende 10 minuten doorkoken, onbedekt.
(Totale kooktijd ongeveer 1 1/2 uur.) Deze soep kan koud, warm of heet worden geserveerd.