Lichte en knapperige chips

Meng samen boter, suiker en vanille tot licht en luchtig. Ik gebruik de platte paddlebevestiging op mijn KitchenAid.

With the KitchenAid on low slowly add flour and mix till just incorporated.Do not overmix!

Voeg aardappelchips en pecannoten toe en mix tot alles gecombineerd. Zorg ervoor dat je de zijkanten van de schaal wegschraapt om ervoor te zorgen dat alles goed wordt gemengd.

Rol in 1/4 ballen en rol in 130 liter reguliere suiker of de courser met suiker (ik geef de voorkeur aan dit en ik haal het bij Target) .Verlaag de bovenkant van de koekjes met de bodem van het glas tot een dikte van ongeveer 0,25 inch, niet minder of ze zullen verbranden. Spreid de bovenkant van je koekjes met gekleurde suikerstroop of meer mousserende suiker. Als je wilt kun je je gekleurde suiker toevoegen aan de suiker waarin je de koekjes rolt om helemaal over kleur te komen). Deze koekjes verspreiden zich nauwelijks wanneer gebakken, zodat u nog een paar koekjes op uw bakplaat past.

Bak 18-20 minuten (als je oven erg heet kookt, controleer ze dan na ongeveer 15 minuten) tot het licht en goudkleurig is aan de randen. Bakken tot ze goudbruin zijn resulteert in een knapperiger koekje.

Cool on a cooling rack and enjoy!