Linguine en schaaldieren

Name: linguine en schaaldieren
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 1/3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel boter; 1/2 Spaanse ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 1/3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakt vers tweekleppig schelpdiervlees; 100 gram verse mosselen, geschrobd en gebaard; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 takje verse platbladige peterselie; 1 theelepel gehakte verse basilicum; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) verse linguine pasta; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakt vers tweekleppig schelpdiervlees; 1/2 citroen, in partjes gesneden; 1 gekookte kreeftenstaart en klauwvlees - grof gehakt; 1 eetlepel vers geschoren Parmezaanse kaas; 1/2 citroen, in partjes gesneden; 1 takje verse platbladige peterselie

Deze maaltijd is niet vetvrij, maar het is een recept dat ik toch minstens één keer per maand serveer. Het is een geweldig gerecht op zich, maar ik serveer het normaal gesproken op met vers Italiaans brood en met basilicum op smaak gebrachte olijfolie. olie voor onderdompelen. Dikke lekkere pasta, mensen !! Serveer dit met een schaal met vers geraspte Parmezaanse kaas aan de zijkant, zodat mensen kunnen beslissen hoe graag ze willen gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur en kook en roer de Spaanse ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Terwijl uien en knoflook koken, breng een pot gezout water aan de kook, en besprenkel in 1 theelepel olijfolie.
Voeg in de koekenpan nog 3 eetlepels olijfolie en 1 theelepel boter toe. Laat de smeltende boter smelten en roer het mosselkruid, de mosselen, de rode pepervlokken, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, basilicum, zout, en zwarte peper. Meng het mengsel en laat het sudderen totdat de mosselschelpen beginnen te openen, ongeveer 3 minuten.
Roer de verse linguine pasta in het kokende water en kook, onder af en toe roeren, tot de pasta zacht is, ongeveer 5 minuten.
Laat de linguine uitlekken en overbrengen naar een grote serveerschaal; houd de linguine warm.
Roer de garnalen en venusschelpen door de saus en kook tot de garnalen roze kleuren en het tweekleppig schelpdiervlees licht ondoorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Roer het citroensap over de bovenkant van de saus en roer om te combineren.
Meng het kreeftenvlees erdoor en laat het ongeveer 1 minuut gaar worden (verhit niet te gaar). Breng zout en zwarte peper, indien gewenst, aan.
Schep de saus en schaaldieren over de schaal van gekookte linguine, schik de mosselen in hun schelpen, verschillende garnalen en citroenwiggen decoratief rond de rand van de schaal. Breng de saus aan met geschaafde Parmezaanse kaaskrullen in het midden van de saus en plaats 1 takje peterselie in het midden voor garnering.