Linguine met portobello-champignons

Name: linguine met portobello-champignons
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 portobello champignon caps; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Linguine pasta van 400 gram; 1 theelepel rode wijnazijn; 1 theelepel gehakte verse oregano; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 0,5 theelepel gehakte verse rozemarijn; 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 2 theelepels citroensap; zout en peper naar smaak

Portobello-paddenstoelen zijn echt een goede vleesvervanger, vooral wanneer ze worden gegrild. Gebruik zo mogelijk verse kruiden in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de ovenbroiler voor.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg linguine toe en kook gedurende 9 tot 13 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Borstel de champignons met 0.5 de olijfolie en schik ze op een middelgrote bakplaat. Roer ze in de voorbereide oven 6 tot 8 minuten, waarbij ze regelmatig keren, tot ze bruin en zacht zijn.
Snij de champignons in plakjes van 2/3 centimeter en doe ze in een middelgrote kom. Meng met de overgebleven olijfolie, rode wijnazijn, oregano, basilicum, rozemarijn, knoflook en citroensap. Breng een seizoen met zout en peper.
In een grote kom gegaarde linguine en het champignonmengsel bij elkaar gieten.