Linze en gerst soep

Name: linze en gerst soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 2 wortels, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 liter bouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde linzen; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerst; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en geperst droog of een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gekookte greens; vers geraspte parmezaanse kaas

Maak en deel dit Lentil en Barley Soup recept van.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
2 middelgrote uien, gehakt
3 stengels bleekselderij, gehakt
2 wortels, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
2 liter bouillon
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met gedroogde linzen
1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen

Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge rode wijn
2 laurierblaadjes
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel gedroogde tijm
Zout en peper naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gerst
1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en geperst droog of een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gekookte greens
Vers geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en bak de uien tot ze zacht worden.
Voeg de bleekselderij, de wortels en de knoflook toe en bak nog een paar minuten.
Voeg de bouillon, tomaten, linzen, rode wijn en kruiden toe. Meng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen.
Voeg gerst toe; Laat het nog eens 45 minuten sudderen, af en toe roeren en zo nodig water toevoegen.
Voeg de greens toe en kook nog eens 15 minuten.
Serveer indien gewenst met Parmezaanse kaas.