Linzenslaffensoep

Name: linzenslaffensoep
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 1 liter water; 1 grote ui, fijngehakt; 1 laurierblad; 3 takjes Italiaanse platte bladpeterselie; 2 takjes verse tijm; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde bruine linzen, gespoeld en uitgelekt; 600 gram snijbiet - gespoeld, stengels verwijderd en in plakjes van 2,5 centimeter gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, geplet; 3 eetlepels gehakte verse koriander; 1 citroen, in partjes gesneden; zout naar smaak; 1 citroen, in partjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Giet de 1 liter bouillon in een grote soeppan en voeg er 1 liter water aan toe. Sluit de linzen en breng aan de kook. Zet het deksel laag, zet het vuur laag en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken.
Heat olive oil in a large skillet over medium heat.Add the large onion, and cook until transparent, stirring frequently.Add the garlic, and cook for just a minute, until fragrant.Place the chard in the pan, and cook until wilted, about 5 minutes.The smells here are delicious!
Breng het snijbiet en het uienmengsel over in de pot met de linzen. Roer de koriander en het citroensap door het seizoen. Breng eventueel wat zout en eventueel extra citroen aan.Slimmer 15 extra minuten voor het serveren. Bewaar met partjes citroen.