Linzensoep, Griekse stijl

Name: linzensoep, Griekse stijl
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Ingredients: 1 liter water; 1 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gedroogde linzen bevat, gespoeld; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; Gehakte rode ui, gehakte peterselie en partjes citroen, optioneel; 1 rib van selderie, gehakt; 1 theelepel gedroogde oregano, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse spinazie; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1 blikje (64 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; 3 eetlepels rode wijnazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Gehakte rode ui, gehakte peterselie en partjes citroen, optioneel

Dit is een mooie verwarmende soep. Linzen zijn zo goed voor je. Voeg gekookt vlees toe als je dat wilt. - Mary E.Smith, Columbia, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Doe het water, de bouillon, de linzen, de wortels, de ui, de selderij en de 1/2 theelepel oregano in een 5 of 6 liter. Lang fornuis. Kook, afgedekt, op laag totdat de linzen zacht zijn, 4-5 uur.
Roer de spinazie, tomatensaus, olijven, azijn, knoflook, zout, peper en de resterende 0,5 theelepel oregano erdoor. Kook, afgedekt op een laag pitje tot de spinazie verwelkt is, ongeveer 1 uur langer. Eventueel serveren met rode ui, peterselie en partjes citroen .