Linzensoep en rijstsoep met worst (vetarm)

Dit is een smaakvolle soep met een prachtige textuur van 1000 Lowfat Recepten van Terry Blonder Golson. Een beetje worst voegt veel smaak toe.

Verhit de olie in een soeppan op laag vuur.
Bak de uien en knoflook in de olie gedurende 5 minuten.
Roer de wortel en de worst erdoor.
Blijf koken totdat de uien zacht en goudbruin zijn.
voeg de bouillon en het laurierblaadje toe aan de pot. Breng aan de kook en laat het dan zachtjes koken.
Voeg de linzen en rijst toe en bak, afgedekt, ongeveer 45 minuten, of tot de linzen zacht zijn.
Voeg het zout, de peper en de peterselie toe. Bak 5 minuten langer.Verwijder het laurierblaadje.
Serveer gegarneerd met croutons.