Linzensoep met ditalini (alias, new year's soup)

Dit is een traditionele nieuwjaarssoep in de Italiaanse traditie (hoewel hij op elke koude winternacht op de juiste plek terechtkomt!). Eet het om middernacht, samen met een aantal gegrilde Italiaanse worstjes en heb de rest van het jaar GOED GELUKKIG! ; ) Dit recept kan ook volledig vegetarisch gemaakt worden door de pancetta / ham weg te laten.

Voeg ui, selderij en wortels, zout en peper toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe. Doe het vuur en blijf gedurende een minuut of twee koken.
Voeg linzen, kruiden en zout en peper toe, roer en voeg ongeveer 1,5 liter water toe. Breng aan de kook en dek het gedeeltelijk af. Verlaag dan het vuur tot het laagst mogelijke sudderen. Laat het zacht en rustig 40-50 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren. .
Ondertussen, in een aparte pot, kook ditalini volgens de aanwijzingen in de doos tot het al dente is. Drain.
Voeg in blokjes gesneden tomaten toe aan de soep, roer en kook nog ongeveer 10 minuten.
Roer gekookte pasta tot soep.
Ladel soup into bowls, drizzle a little olive oil over the top, sprinkle some fresh cracked black pepper, and parmesean cheese.Eat it up with some crusty bread!

okra onze favoriete gezonde recepten

het aantal calorieen in gumbo

is okra good for you

is okra goed voor diabetes

Ik vond het geweldig