Littlemafia's Roemeense gehaktballetjes soep

Ik ben bezig met het openen van een serie Roemeense soepen, met name zure soepen, Chiorba of Borsh genoemd. Zeer populair hier, sommige mensen eten ze elke dag. Deze heet Chiorba de perisoare. Ik heb gezegd dat het optioneel is de zure room en eierdooiers. Het maakt de soep rijker, zelfs als je hem overslaat is de smaak nog steeds goed.

Om de gehaktballetjes te maken, mix je alle ingrediënten. Neem een beetje van dit mengsel en maak kleine balletjes (de grootte die je leuk vindt - mijn moeder maakt ze vrij groot terwijl ik ze liever klein vind).
Bak de gesnipperde ui in olie.
Voeg de gehakte of geraspte ui, wortel, peterselie en selderijzortel toe.
Voeg het water, zout toe en laat het 10 - 15 minuten koken, voeg dan de gehaktballetjes één voor één toe aan de soep.
Laat sudderen tot de gehaktballetjes rijzen - ongeveer 30-45 minuten.
Voeg de peterselie toe.
Zet het vuur uit en dek af gedurende 15 minuten.
Deze stap is optioneel: meng in een aparte kom 2 eierdooiers met de zure room. Voeg het ei/zure roommengsel toe aan de soep.
Breng de soep op smaak met vers citroensap en pas het naar smaak aan.
Voeg de fijngehakte peterselie, de bleekselderij en de lavageblaadjes toe.
Serveer met zure room.

alles wat u moet weten over peren

wat moet u weten over het mediterrane dieet

Ik vond het geweldig