Louisiana crawfish etouffee

Name: louisiana crawfish etouffee
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die langkorrelige witte rijst bevat; 1/4 liter water, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; 6 groene uien, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 400 gram langoeststaarten; 2 eetlepels tomatensaus in blik; 1/4 liter water, of zoals nodig; 6 groene uien, gehakt; zout en peper naar smaak; 1 1/2 eetlepels Cajun-kruiden, of naar smaak

Hier in Louisiana, is er niets beter dan deze klassieker tijdens het langoesterseizoen. Dit recept is gemakkelijk en kan worden vervangen door garnalen wanneer langoesten buiten het seizoen zijn. Nog beter wanneer geserveerd met warme knoflook stokbrood! Begin met het koken van de rijst aangezien dit een snel en gemakkelijk gerecht is.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de rijst en het water in een pan en breng het aan de kook. Breng de deksel aan en zet het vuur laag. Snijd 15 tot 20 minuten, tot de rijst zacht is en het water is opgenomen.
Terwijl de rijst gaar is, smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot het transparant is. Roer de knoflook erdoor en kook een minuut. Doe de bloem in de kom tot alles goed gemengd is. Roer de tomaat er voorzichtig doorheen saus en water, voeg dan de langoestenstaarten toe en breng aan de kook. Voeg de groene uien toe en breng op smaak met zout, peper en Cajun-smaak. Zet 5 tot 10 minuten op laag vuur aan totdat de langoesten gaar zijn maar niet taai. over hete gekookte rijst.