Low carb mini cheesecakes

Een goed recept als je een beetje iets zoets wilt wanneer je een koolhydraatbeperkt dieet volgt. Je kunt ze invriezen en eruit halen wanneer het hunkert naar je toe. De chill-tijd wordt toegevoegd aan de bereidingstijd.

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Meng roomkaas, Splenda en vanille tot een gladde massa.
Eieren één voor één toevoegen, tot het glad klopt.
Spuit cupcake pan met kookspray.
Vul elk cupcake-gat 0,75 vol.
Plaats de cupcake-pan in een jellyroll-pan of een andere pan die groot genoeg is om in de cupcake-pan te kunnen zitten.
Vul jellyroll pan ongeveer de helft met water.
Bak gedurende 30 minuten.
Laat zitten tot het afgekoeld is.
Koel ongeveer 1 uur in de koelkast.
(Ik was ongeduldig ik gooide een in de vriezer voor ongeveer 15 minuten om het te koelen) Als je zou willen bevriezen, zet gewoon de koele pan in de vriezer.
Wanneer het vriest, kunt u ze gewoon uit de pan ploffen en in een zak met ritssluitingen doen en vervolgens terug in de vriezer.