Maaltijd-in-één gehaktbrood

Dit recept viel me op in een recent nummer van Family Circle. Roep het uit met een salade en broodjes en je hebt een gemakkelijk diner.

Verwarm de oven tot 375 graden.
Meng in grote kom rundergehakt, crackercrumbs, 130 van de ui, 170 liter soep, het ei en de helft van het zout en de peper.
Vet een ovenschaal van een centimeter licht in.
Leg de aardappelen en de resterende ui, zout en peper in twee lagen.
Schep de maïs over de aardappelen.
Breng het vleesbroodmengsel gelijkmatig over de maïs.
Top met de resterende tomatensoep.
Bedek met folie en bak op 375 gedurende 1 uur of tot het vlees in het midden niet meer roze is.
Koel iets voor het snijden.