Macarons van gin en limoen

Name: macarons van gin en limoen
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 grote eiwitten; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 3 eetlepels gin; 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel amandelextract; 1 pakket (397 gram) gezoete geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 227 gram witte bakchocolade, gesmolten

Ik nam deze limoen en coconut bitterkoekjes naar onze jaarlijkse cookie-uitwisseling, waar we een koningin noemen. Ik won de kroon! -Milissa Kirkpatrick, Angel Fire, New Mexico

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Wikkel de eerste zes ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.In een andere kom gooi je de kokosnoot met bloem; roer het eiwitmengsel erdoor.
Druppel langs eetlepels 2 in.apart op ingevette bakplaten.Bak tot de toppen lichtbruin zijn, 15-18 minuten.Verwijder van pannen naar draadrekken om volledig af te koelen.
Doop de onderkant van de bitterkoekjes in gesmolten chocolade, laat het overtollige water weglopen. Plaats op waspapier; laat staan tot set.Store in een luchtdichte container.