Magische witte saus (en variaties)

Name: magische witte saus (en variaties)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk (magere of magere melk werkt prima); 100 g boter of 100 g margarine, in kleine stukjes gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1/2 theelepel zout (of naar smaak); 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)

Ziek van klonterige saus? Haat om die meel en boter roux te maken? Hier is het antwoord! Dit is de gemakkelijkste versie van White Sauce ooit. Je zult niet geloven dat het werkt totdat je het probeert! Je hebt een draadballon voor dit recept nodig en je moet ervoor zorgen dat alle ingrediënten koud zijn (of op zijn minst op kamertemperatuur). Met dank aan de Engelse voedselschrijver Delia Smith voor het ontdekken van deze alles-in-één methode .De volgende zijn mijn vereenvoudigde aanpassingen voor Basic White Sauce, samen met variaties voor Mosterdsaus, Kaassaus (Mornay Sauce) en Petersoulensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Giet melk in een pan.
Voeg alle andere ingrediënten toe.
Zet de pan op een matig vuur en roer met een draadballonklopper constant de saus totdat de boter smelt.
Zorg ervoor dat de zwaai in de randen van de pan werkt om alle bloem op te nemen.
Klop regelmatig tot het mengsel aan de kook raakt.
Zet het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.
Proef en voeg extra kruiden toe indien nodig.
Variaties: Mosterdsaus Maak saus volgens het recept, maar gebruik een kom met een inhoud van 1/4 liter die ½ melk en ½ kopje kippenbouillon bevat.
Voeg, samen met het zout, 5 theelepels mosterdpoeder, ¼ theelepel uienpoeder en een goede centimeter cayennepeper voor de zwarte peper in de plaats.
Roer 1 theelepel citroensap erdoor wanneer de saus is voltooid.
Kaas Saus Maak saus volgens recept, maar gebruik een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat en een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat.
Voeg, samen met het zout, een goede centimeter nootmuskaat toe en vervang een goede centimeter cayennepeper voor zwarte peper.
Breng in de pruttelende fase 75 - 100 g geraspte, smakelijke kaas aan (ik houd van een mix van rijpe Cheddar en Parmezaanse kaas).
Roer 1 theelepel citroensap erdoor wanneer de saus is voltooid.
Peterselssaus Maak saus volgens recept, maar gebruik een kom met een inhoud van 1/4 liter met ¾ melk en ¼ kopje room.
Als de saus klaar is, meng je 4 eetlepels fijngehakte peterselie en 1 theelepel citroensap.

Blogs die misschien interessant zijn

6 voordelen van vloeibare aminos plus potentiele nadelen

wat zijn cacaonibs voeding voordelen en culinair gebruik

sojasausvervangers 6 om te kopen en 6 om thuis te maken

7 geweldige voordelen van het drinken van oregano thee

coconut aminos is het de perfecte vervanging voor sojasaus

Ik vond het geweldig

Kooktijd, minder dan:

Magische witte saus (en variaties)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies