Toby's tartaarsaus

Hoewel de hoeveelheden dichtbij zijn, zijn ze slechts het startpunt voor het recept.

Klop de mayonaise tot een gladde en romige massa en zet apart.

Combineer minimumhoeveelheden van alle overblijvende ingrediënten behalve Tabasco, zout en peper en klop tot droge ingrediënten goed zijn verwerkt.

Roer de mayonaise erdoor en klop tot alles goed gemengd is.

Laat 15 minuten rusten, proef en pas kruiden aan met Tabasco, zout en peper.

Proef opnieuw, en begin met zoete smaak, knoflook, peterselie, citroensap en mosterd om aan je normen te voldoen.

Soms krijg ik meer dille-smaak, vooral als ik te veel zoete smaak toevoeg.

Houd de hoeveelheid zoete smaak laag; dit recept mag niet zoet zijn, het is vooral een scherpe, scherpe tartaarsaus, zoals alle goede tartaarauzen zouden moeten zijn.

Als je een zoete tartaarsaus wilt, koop je de spullen gewoon op de kruidenierplank.

Geloof het of niet, dit zal, bedekt, een paar maanden in de koelkast blijven.

Als u de levensduur van de koelkast nog langer wilt verlengen, vervangt u de verse ui met gedroogde uivlokken (bij voorkeur de geroosterde), vervangt u de verse knoflook door gekorrelde knoflook en vervangt u de verse peterselie met gedroogde peterselievlokken.

Ik eet dit normaal niet met vis, behalve een beetje bij gelegenheid, maar ik ben dol op dip de frietjes die de vis in de tartaarsaus begeleiden.

Mijn vrouw, die een hekel heeft aan tartares, houdt van deze.