Maïs en tomatillo salsa

Name: maïs en tomatillo salsa
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 4 oren verse maïskorrels; 2 gezaaide en fijngesneden jalapenopepers; 200 gram gedopte, geboorde en fijngehakte tomatillos; 1/2 gehakte groene paprika; 2 dun gesneden groene uien; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels water; 1/2 theelepel gemalen koriander; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 (411 gram) pakket tortillachips

Een frisse salsa met de hitte van jalapenos en de geur van vers limoensap.

Ingrediënten

4 oren verse maïskorrels
2 gezaaide en fijngesneden jalapenopepers
200 gram gedopte, geboorde en fijngehakte tomatillos
1/2 gehakte groene paprika
2 dun gesneden groene uien

2 eetlepels vers limoensap
2 eetlepels water
1/2 theelepel gemalen koriander
2 eetlepels gehakte verse koriander
1 (411 gram) pakket tortillachips

Bereiding

Meng in een grote koekenpan de maïskorrels en jalapeno-pepers. Kook en roer gedurende 10 minuten, totdat de jalapenos zacht zijn.
Meng in een pan op hoog vuur het mengsel van maïs en jalapeno met de tomatillos, groene paprika's, groene uien, limoensap, water en koriander. Bekleed en breng aan de kook. Zet de hitte laag en laat 5 minuten sudderen, één keer roeren. Haal van het vuur. Koel gedurende 10 minuten. Doe de koriander in het haar. Laat het mengsel in de koelkast afkoelen. Gebruik de tortillachips.