Maïssoep cajun-stijl

Oud Cajun-stijl recept uit de notities van mijn moeder, van Mamou, Louisiana. Als je van pittige soep houdt, verdubbel dan de hoeveelheid cayennepeper.

Meng in een grote pan op hoog vuur het water, tomatenpuree, zout, gemalen zwarte peper, cayennepeper, groene paprika, rode paprika en maïs. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes sudderen. langzaam koken gedurende 35 minuten.
In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie, ui en knoflook en bak gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg toe aan de sudderende soep. In dezelfde pan op middelhoog vuur, bak het gehakt gedurende 10 minuten of tot het goed bruin is, en voeg toe aan de soep. Doe het goed en laat nog 10 minuten sudderen.