Maïssoep van kokosnoot

Name: maïssoep van kokosnoot
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 ui, gehakt; 2 eetlepels olie; 1 -2 teentje knoflook; 1.25 centimeter gemberwortel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kokosmelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongezoete sojamelk; 1/4 liter groentebouillon of 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met maïs; 1 theelepel cayennepeper of 1 theelepel paprika, naar smaak; 1 theelepel zout, naar smaak; 1/2 theelepel peper, naar smaak; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en goed gespoeld

Ingrediënten

1/2 ui, gehakt
2 eetlepels olie
1 -2 teentje knoflook
1.25 centimeter gemberwortel
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die kokosmelk bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ongezoete sojamelk

1/4 liter groentebouillon of 1/4 liter water
Een kom met een inhoud van
1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met maïs
1 theelepel cayennepeper of 1 theelepel paprika, naar smaak
1 theelepel zout, naar smaak
1/2 theelepel peper, naar smaak
1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en goed gespoeld

Bereiding

Voeg knoflook en gember toe, bak nog eens 3-4 minuten.
Voeg kokosmelk, sojamelk, bouillon en maïs toe. Laat sudderen tot het warm is.
Schep ongeveer 0.75 van de maïs en pureer het in een blender of keukenmachine. Plaats het terug in de pot, voeg kruiderijen en zwarte bonen toe.
Simmer until hot!