Makhani murgh (boterkip)

Name: makhani murgh (boterkip)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 2 kipfilethelften zonder vel, in blokjes gesneden; 8 groene kardemompeulen; 10 teentjes, licht bonsde; 10 hele zwarte peperkorrels; 1 (1,25 centimeter) stuk kaneelstokje; 3 serrano pepers; 2 theelepels gemberpasta; 2 theelepels knoflookpasta; 1 (425 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1/3 liter water; 1 1/2 theelepels paprika; 1,5 theelepeltjes gedroogde fenegriekbladeren; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat

Dit is een versie van het populaire 'Butter Chicken' recept dat te vinden is in de meeste Indiase restaurants. Ik heb het aangepast van een heerlijk sausrecept in een van mijn kookboeken die me altijd wild maakt en gestroomlijnd zodat het niet half zo lang duurt om make.Basically, het is kip gekookt in een gekruide tomaat roomsaus.Serveer met Naan en basmati rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de kip in de hete olie tot deze volledig bruin is, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten.
Wikkel kardemompeulen, kruidnagelen, peperkorrels en kaneelstok in kaasdoek en bevestig met elastiek of twist-tie.
Meng de serrano pepers, gemberpasta en knoflookpasta in een mixer tot een glad mengsel; voeg de geplette tomaten toe en meng opnieuw totdat ze zijn geïntegreerd. Breng het mengsel over naar een pan; voeg het water, de paprika en de kruidenbundel toe aan de pan. Meng het mengsel aan de kook; zet het vuur laag tot medium-laag en laat het stoven tot het volume van de helft tot ongeveer de helft is verminderd. Voeg de gebruinde kip toe aan de en roerbak. Bedek de pan en laat sudderen totdat de kip niet langer roze is in het midden, ongeveer 15 minuten. Roer het zout door en fenegriekzaden in het mengsel en blijven sudderen nog eens 5 minuten. Verwijder de bundel van kruiden en gooi. Roer de boter en room in het mengsel; Laat sudderen tot de boter volledig is gesmolten, 3 à 4 minuten. Warm bewaren.