Makkelijke broccoli quinoa-soep

Name: makkelijke broccoli quinoa-soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broccoliroosjes; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 2 blokjes kippenbouillon; 1 (350 milliliter) kan vetvrije verdampte melk; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze kindvriendelijke soep is een beetje zoet en, misschien het beste van alles, gemakkelijk voor kleine handen om op te scheppen zonder een grote puinhoop te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg broccoli, water, quinoa en kippenbouillonblokjes toe aan het uienmengsel; Breng roeren aan de kook om de bouillonblokjes op te lossen. Plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat sudderen totdat de quinoa luchtig is, 10 tot 15 minuten.
Roer verdampte melk en bloem in de quinoa.Verbeter de hitte en breng het mengsel aan de kook; kook en roer tot het mengsel verdikt, ongeveer 5 minuten. Breng het seizoen met peper en zout aan.