Makkelijke bruschetta kip

Name: makkelijke bruschetta kip
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 pruimtomaten (ongeveer 340 gram totaal), geboord en in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 kippenborst zonder vel, of 4 kipfilet (ongeveer 600 gram totaal); 1 theelepel balsamicoazijn; 0,25 theelepel koosjer zout, plus meer voor kruiden; 2 kippenborst zonder vel, of 4 kipfilet (ongeveer 600 gram totaal); Vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels grof gesneden verse basilicumbladeren; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijn gesneden rode ui bevat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten, ui, basilicum, knoflook, 1 eetlepel olie, azijn en 0,25 theelepel zout in een middelgrote kom en roer om te combineren; opzij zetten.
Als je kippenborsten gebruikt, snijd ze elk horizontaal in twee, beginnend bij het dikke uiteinde, zodat je 2 (0,25 inch dikke) schnitzels hebt (dit staat bekend als botervet). Leg de kip droog met papieren handdoeken en kruidig royaal op beide zijden met zout en peper.
Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de koteletten in een enkele laag toe zonder de pan te verdoven, indien nodig in partijen te verwerken. Schuif de kip totdat de bodem bruin is, 3 tot 4 minuten.Verplaat de schnitzels en blijf schroeien totdat de andere kant bruin is en de kip gaar is, 3 tot 4 minuten meer.Vervoer de gekookte schnitzels naar een bord, tent met aluminiumfolie en herhaal de resterende stukken.
Schep het tomatenbruschetta-mengsel over de kip en serveer.