Makkelijke kip en gnocchi-soep

Name: makkelijke kip en gnocchi-soep
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 liter kippenbouillon; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 eetlepels ongezouten boter; 3/4 theelepel witte suiker; 1 wortel, in dunne plakjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met aardappelgnocchi; 113 gram ingevroren erwten; 113 gram bevroren maïs; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gekookte kip; 57 gram babyspinazie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Een warme en gezellige soep voor koude herfst- en winternachten. Dit recept is snel en gemakkelijk maar met alle comfort van zelfgemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kippenbouillon, knoflook, boter en suiker in een grote pan; breng aan de kook en kook tot knoflook zacht is, ongeveer 2 minuten. Roer wortel en bleekselderij in sudderende bouillon; kook totdat de groenten bijna gaar zijn, ongeveer 2 minuten langer.
Breng het bouillonmengsel aan de kook en roer gnocchi in de pan; kook tot gnocchi tot de bovenkant stijgen en zijn zacht en toch vast aan de beet, 2 tot 3 minuten. Voeg erwten en maïs toe aan het bouillonmengsel; Laat sudderen tot het ongeveer 30 seconden is opgewarmd.
Roer kip en spinazie door het bouillonmengsel; haal het van het vuur en breng de seizoenssoep op smaak met zout en zwarte peper. Doe de soep in kommen en bestrijk ze met Parmezaanse kaas.