Mals kippenborsten van tomaten

Name: mals kippenborsten van tomaten
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 helften kipfilet zonder botten; 1 eetlepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 3 eetlepels uipoeder of naar smaak; 1 (794 gram) kan gehakte tomaten stoven, 0,5 gereserveerd; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; 1 (284 gram) bevroren gemengde groentenpakket; 60 liter water

Dit is een licht, sappig, smaakvol gerecht. Bij een moeder van 7 maanden oud, heb ik geleerd om veel snelkoppelingen te maken en nog steeds in staat te zijn om kwaliteitsvoedsel te koken. Dit is snel, gemakkelijk en smakelijk. Als je absoluut moet verse groenten gebruiken, dat is goed, maar diepvriesgroenten werken naar mijn mening een beetje beter. Bewaar met rijst, indien gewenst. Om het een beetje op te schikken, voeg je gehakte groene paprika's met de tomaten toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kippenborsten aan beide kanten op smaak met peper en uipoeder en schik ze in de pan. Bak 2 minuten aan elke kant, net tot bruin. Giet tomaten en gereserveerde vloeistof over de kip. Giet bouillon erin. Dek de koekepan af en kook 15 minuten aan elke kant totdat het kippensap helder is.
Terwijl de kip aan het koken is, plaats je de bevroren gemengde groenten en water in een pot. Schep ongeveer 190 liter van de pan en meng dit in de pan. Meng aan de kook en kook 5 minuten, of tot de groenten gaar zijn; laat de kipfilets over de groenten lopen en besprenkel met de koekenpan om te serveren.