Mama long's goelasjsoep

Name: mama long's goelasjsoep
Cook time: 155 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram runderstoofvlees, in blokjes; 1/2 ui, gehakt; 1 liter water; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 3 eetlepels paprikapoeder; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 theelepels gehakte knoflook; 2 bouillonblokjes; 1 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel citroensap; 1 laurierblad; 2 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 (227 gram) pakketbrede eiernoedels

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer rundvlees en ui in hete olie tot het vlees bruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg water, tomatensaus, paprika, azijn, worcestersaus, knoflook, runderbouillon, mosterd, citroensap en laurier toe. Verminder hitte, dek af, en laat op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is, 2 tot 3 uur.
Roer de aardappelen in de soep en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten meer. Laat voor een dikkere soep de pot onbedekt liggen; voor een dunnere soep, het deksel vervangen.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Bak de eiernoedels in het kokende water, af en toe roerend tot ze gaar zijn maar stevig tot de beet, ongeveer 5 minuten.
Serveer soep over eiernoedels in kommen.